DRAPPIER　Carte d'Or Brut
種類：発泡ワイン
産地：フランス　シャンパーニュ地方コート・デ・バール地区
品種：ピノ・ノワール75％、シャルドネ15％、ムニエ10％

ドラピエは1808年創立の長い歴史を誇る名門の造り手。
コート・デ・バール地区は、ランスからやや離れていますが、この地区最高の造り手の一つとして広く知られる存在です。

歴史的なセラーは12世紀に建てられ、1615年からブドウ栽培を行っています。
現在は、ネゴシアン・マニピュランとして、契約農家からブドウも購入していますが、
自社のブドウ畑も全体で75ヘクタールを所有し、非常にきめ細やかなブドウ栽培を実践しています。

醸造では、最初に自然に流れ出る、第一果汁(フリーラン)のみを使用し、
3年の熟成を経てリリース。

アッサンブラージュ（＝ブレンドのこと）では、3つのブドウ品種をバランス良く使い、
香り高いドラピエならではのスタイルを守っています。
また、動瓶（ルミアージュ）は今も手で行っています。

最後に加えるドサージュには25年間熟成させたリキュールを使用。
ソフトな印象を与え、純粋さを際立たせているのは細部へのこだわりといえるでしょう。